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Il nome della regione deriva dal termine latino medievale Pedemontium , che significa “ai piedi delle montagne”. Il Piemonte è giustamente chiamato, poiché si trova ai piedi delle Alpi

e ha una cultura e un dialetto più vicini al Sud della Francia rispetto ad altre parti d’Italia. Confina con Francia e Svizzera, così come con le regioni italiane della Liguria, della Valle d’Aosta e della Lombardia. L’area occupa la piana della valle del fiume Po e produce gran parte del grano e del riso per il paese nella zona di Novara e Vercelli.

La cucina locale è stata influenzata dalla stretta vicinanza della Francia e fa molto affidamento sul burro (al contrario dell’olio d’oliva) per le sue ricette. Tuttavia, ci sono alcune eccezioni a questa regola, come la produzione di olio di tartufo bianco. La Bagna Cauda è probabilmente il piatto più conosciuto del Piemonte: è servito come una fonduta di olio, ed è un’altra eccezione alla regola olio / burro. Il Cardi alla Bagna Cauda è un piatto di bietola coltivata localmente servito con la Bagna Cauda, un sugo (servito caldo, come dice il nome) fatto con acciughe, aglio e tartufo bianco. Fonduta è un altro piatto fonduta regionale a base di formaggio fuso, latte e uova. Il Piemonte è anche la patria del grissino, un grissino sottile e croccante che è diventato popolare in tutto il paese e si trova spesso nei ristoranti di tutto il mondo.

Il Piemonte produce vini noti nelle colline gessose del Monferrato. Questa regione produce quei “vini bianchi di Asti” che includono il Moscato e l’spumante Asti frizzante. La regione è anche sede di rossi corposi come Barbera, Barolo e Barberesco . Famosi vermut italiani, pensiamo a Martini e Cinzano, qui vengono anche prodotti, distribuiti in tutto il mondo e bevuti localmente come aperitivo. I festival si svolgono in tutta la regione, celebrando sia il suo passato e le sue molte delizie culinarie, tra cui diverse feste del tartufo bianco in autunno.
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