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La regione dell’Emilia Romagna occupa la porzione centro-settentrionale dell’Italia a sud del fiume Po. L’Emilia Romagna si estende quasi per tutto il paese con il suo confine orientale lungo il mare Adriatico

e la sua area occidentale al confine con la Liguria. A nord, l’Emilia Romagna confina con le regioni della Lombardia e del Veneto mentre a sud si trovano le Marche, la Toscana e la Repubblica indipendente di San Marino.

Il cibo italiano non sarebbe quello che è oggi senza gli innumerevoli doni culinari conferiti dall’Emilia Romagna. La pasta, le salse, i formaggi e i prodotti a base di carne di maiale dell’Emilia Romagna sono famosi in tutto il mondo e sono ancora realizzati secondo la moda tradizionale. La pasta ripiena comprende i tortellini emiliani e i cappelletti di Romagna, serviti con il famoso ragù bolognese . L’Emilia Romagna ospita il formaggio italiano più popolare (e imitato); il Parmigiano-Reggiano ha trovato la sua strada in ricette in tutto il mondo.

Tra i prodotti a base di maiale ricordiamo il famoso Prosciutto di Parma, il famoso Culatello di Zibello, la mortadella di Bologna e lo zamponese di Modena. La Romagna ospita piatti a base di pesce e frutti di mare e le anguille sono le preferite di Comacchio. L’area di Modena è anche la patria dell’ambitissimo aceto balsamico di Modena, ennesimo capolavoro dell’Emilia Romagna che viene spesso imitato, ma mai duplicato.

I vini dell’Emilia Romagna sono anche molto apprezzati in tutta Italia, proprio come il cibo. Il Lambrusco Salamino di Santa Croce (DOC) rosso frizzante è fruttato, corposo e delizioso, orzo che ricorda la versione di serie inferiore disponibile negli Stati Uniti. Al contrario è il vino bianco secco Albana di Romagna (DOCG), popolare fin dai tempi dei romani. Il Trebbiano di Romagna (DOC) si sposa bene con piatti di pesce di Romagna ed è un altro vino con un antico pedigree.

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